超高級寿司屋「2万円利益を出すには20万円分寿司握らないといけない。酒だとワイン1本で2万円の利益」

1: 稼げる名無しさん ：2024/09/17(火) 14:52:45.88 ID:BEPIMI8K0.net
現在4代目の杉山衛氏が切り盛りする「銀座寿司幸本店」は押しも押されもせぬ、日本を代表する江戸前寿司の名店である。


ソース：https://news.yahoo.co.jp/articles/48daf5dc3da558923b8da51d50e9f215f64c8765?page=2
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku

＞原価を払い終わっていると考えると、2万円のワインを1本開けてもらえば、2万円の利益が出るんですよ
＞寿司の利益率は7～6割。つまり、売り上げベースで15万～20万円握らないと、2万円の利益は出ない

？？？？？？？
僕最近物事の理解力が落ちたのかと感じるお。

giro

　寿司も原価を払い終わっていると考えると２０万売れば２０万円の利益になるのでは。。。
　いやはやよくわからないな。


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