需要高まるウナギの代替品「ほぼうなぎ」「謎うなぎ」技術向上で驚く再現性。完売続く人気商品に

1: 稼げる名無しさん ：2023/07/27(木) 22:29:22.41 ID:DVW3UxS/9.net

★ウナギの代替品需要高まる　技術向上で驚く再現性

ニホンウナギの資源管理が課題となる中、ウナギの見た目や食感を似せて作った代替品の需要が高まっている。先端技術を使い食材を人工的に生み出すフードテックの発展に伴い再現性も向上。植物由来の原料や練り製品を加工して再現したさまざまな代替品が登場し、７月３０日の土用の丑の日を前に完売も相次ぐ。稚魚不漁によるウナギの高騰も追い風に、さらなる市場拡大が期待される。


https://news.yahoo.co.jp/articles/e87308e1291705685767d5ad2beef5169bd08837

まだ食べたことはないけれど、そんなに美味しいので？
僕は鰻の代わりというと穴子がいい感じではと。